Descrição da Vaga

-Gerenciar a operações diária de alimentos e bebidas dentro das diretrizes e com os padrões mais elevados.
-Acompanhar os períodos manhã, tarde e noite com previsão em escala para orientar e formar os 3 turnos.
-Manter níveis excelentes de atendimento ao cliente interno e externo.
-Elaborar cardápios de colaboradores e fazer melhorias necessárias continuamente.
-Identificar as necessidades dos clientes e responder proativamente a todas as suas solicitações.
-Liderar a equipe de alimentos e bebidas atraindo, recrutando, treinando e avaliando pessoal de talento.
-Participação em entrevistas de contratação para a operação;
-Ter conhecimento das regras básicas da ANVISA.
-Preferencialmente já ter tido prática com o uso de algum sistema nas cozinhas.
-Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança.
-Elaboração de escalas de trabalho,
-Coordenar o ponto da equipe e o horário de refeição dos mesmos;
-Atuar com sistemas operacionais de informática, assim como o Sistema internos, Gmail e Pacote Office;
-Garantir a qualidade do serviço prestado em geral.
-Reportar sobre o turno, diariamente, ao final do período, através de envio de relatório via e-mail para a Gerente e Diretoria;
-Garantir que os processos de copa, cozinha sejam cumpridos.
-Garantir o mise in place e produção dos alimentos, sempre dentro da qualidade e padrão estipulado para que a entrega seja realizada o mais rápido e com toda qualidade.
-Garantir a limpeza e organização da copa e cozinha, a cada turno, corrigindo e orientando a equipe diariamente.
-Preencher as planilhas da ANVISA, de verificação de uniformes, asseio dos colaboradores, temperatura dos equipamentos, limpeza, etc.
-Verificar diariamente a validade dos produtos, garantindo que não tenha produtos vencidos.

Pré-requisitos
-Superior completo – Desejável em gastronomia/ nutrição / hotelaria e turismo.
-Desejável experiência em Hotelaria, Redes de Fast Food, Restaurantes e Cruzeiros.
-Estar disponível para trabalhar em escala 6x1 sendo horário de trabalho das 22h às 6h
-Ter vivência de trabalho na madrugada;
-Estabilidade em empregos anteriores;
-Experiência em liderança de equipes;
-Conhecimentos Excel (básico).

Competências
-Flexibilidade
-Liderança
-Controle Emocional
-Resolução de Conflitos-Espírito de Equipe
-Polivalência
-Relacionamento Interpessoal
-Autocontrole